Panna cotta au caramel

 Auteur : la cuisine des délices
 Temps de préparation : 2 min
 Temps de cuisson : 8 min
 Nombre de parts : 4​

 

Vous aimez la panna cotta, je vous propose aujourd'hui cette recette très crémeuse au bon goût de caramel, de beurre et de fleur de sel... Essayez, vous allez adorer !!!

 

Ingrédients :

  • 40 cl de crème fraîche fluide
  • 10 cl de lait
  • 85 g de sucre
  • 15 g de beurre
  • 2 feuilles de gélatine (soit 4 g)
  • 1 pincée de fleur de sel
Panna cotta au caramel

Préparation de la crème au caramel :

  1. Faites tremper les feuilles de gélatine dans un petit bol d'eau froide.
  2. Versez le sucre dans une casserole sans ajouter d'eau et faites caraméliser à feu moyen sans cesser de remuer.
  3. Quand le sucre est totalement fondu et que le caramel a pris une belle couleur, ajoutez le beurre et mélangez.
  4. Retirez du feu pour incorporer la pincée de fleur de sel et le lait. Replacez la casserole sur le feu et remuez.
  5. Ajoutez enfin les 2 feuilles de gélatine égouttées dans votre main et la crème fraîche fluide.
  6. Mélangez jusqu'à homogénéiser la préparation et versez dans 4 petits pots en verre.
  7. Placez au frais pour 6 heures minimum avant de déguster.

Régalez-vous !!

 

 

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Date de dernière mise à jour : 29/10/2019

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