Gâteau au chocolat et au mascarpone

 Auteur : Jaeger Eve
 Temps de préparation : 15 à 20 min
 Temps de cuisson : 25 min
 Nombre de parts : 8 à 10

 

Une délicieuse recette de Gâteau au chocolat et au mascarpone généreusement partagée par Jaeger Eve durant notre opération les Cop's ont du coeur.

 

Pour un cercle de 22 cm.

 

Ingrédients :

pour le gâteau :

  • 200 gr de chocolat noir
  • 250 gr de mascarpone à température ambiante
  • 4 œufs
  • 75 gr de sucre glace
  • 40 gr de farine

pour le glaçage :

  • 100 gr de chocolat noir
  • 50 gr de beurre
Gateau au chocolat et au mascarpone

Préparation du gâteau au chocolat :

  1. Préchauffer le four à 150°.
  2. Faire fondre le chocolat au bain-marie.
  3. Verser le mascarpone dans la cuve du robot et fouetter pour le détendre.
  4. Ajouter le chocolat fondu sur le mascarpone et bien fouetter.
  5. Ajouter les œufs 1 à 1 en fouettant environ 30 secondes entre chaque ajout. Ajouter le sucre glace, mélanger pour l’incorporer. Ajouter la farine tamisée et mélanger juste pour l’incorporer.
  6. Poser le carré ou cercle en inox, chemisé de papier aluminium, sur une plaque en silicone posée directement sur la grille du four, afin de conserver tout le fondant du gâteau. Moi j ai utilisé un moule que j'ai beurré.
  7. Verser la pâte dans le moule puis enfourner environ 25 minutes, le centre du gâteau doit rester tremblotant, il va se figer après le passage au froid.
  8. Laisser refroidir à température ambiante quelques minutes puis retirer le carré ou cercle inox. Mettre au réfrigérateur pour 2 h avant de pouvoir retirer le papier aluminium et de réaliser le glaçage.

Glaçage : Quand le gâteau est froid, préparez le glaçage.
Faire fondre le chocolat au bain-marie, puis d’ajouter peu à peu le beurre, en mélangeant bien.
Étalez le glaçage sur le gâteau. Il doit être crémeux, s’il est encore liquide laissez-le refroidir un peu.

 

 

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