Nems aux restes de poulet, à la chinoise

 Auteur : irisa
 Temps de préparation : 15 min
 Temps de cuisson : 10 min + 10 min
 Nombre de parts : 8 nems​

 

Une délicieuse recette de Nems aux restes de poulet, à la chinoise généreusement partagée par irisa durant notre opération les Cop's ont du coeur.

 

Ingrédients :

  • 200g de restes de poulet coupés en petits morceaux
  • 8 feuilles de riz
  • 8 grandes feuilles de salade (batavia croquante)

Légumes épluchés et taillés en petits dés :

  • 2 grosses CàS de poivron
  • 2 grosses CàS de carottes
  • I oignon doux frais 
  • 2 grosses CàS de persil et coriandre mélangés
  • 1 CàC de piment frais ( à adapter s’il y a des enfants à table )

Condiments :

  • 2 CàS de sauce huîtres
  • 1 CàS de sauce soja
  • 2 CàS de vinaigre de riz ( ou de cidre )
  • 2 CàS rases de sucre roux 
  • 1 CàC d’huile de sésame

 

Nems aux restes de poulet a la chinoise

Préparation des nems de poulet:

  1. Faire chauffer un peu de matière grasse dans une sauteuse
  2. Ajouter les légumes en dés, sauf le persil et coriandre, mélanger quelques mns.
  3. Ajouter le vinaigre et le sucre.
  4. Ajouter les sauces et le poulet, mélanger le tout (le mélange doit être épais et sirupeux)
  5. Ajouter l’huile de sésame et retirer du feu
  6. Ajouter les herbes au mélange refroidi
  7. Réhydrater les feuilles de riz selon les instructions du paquet
  8. Déposer un cordon épais de préparation au poulet au centre et bord inférieur de la feuille 
  9. Replier les côtés et rouler le nem 
  10. Faire cuire et dorer à l’huile neutre 
  11. Bien égoutter sur un papier absorbant.
  12. Enrouler le nem dans une feuille de salade et manger sans façons, avec les doigts. 

 

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