Tajine de poulet au fenouil

Tajine de poulet au fenouil

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Nombre de parts : 6

 

Ingrédients : 

  • 6 cuisses de poulet
  • 3 gros bulbes de fenouil
  • 1 oignon
  • 2 gousses d'ail
  • Huile d'olive
  • 1/2 c à c de curcuma
  • 1/2 c à c de gingembre
  • 1/2 c à c de ras el-hanout
  • Sel et poivre


Préparation : 

  1. Laver et tailler les bulbes de fenouil en 4 et les plonger dans une marmite d'eau bouillante une quizaine de minutes. Egoutter et réserver.
  2. Faire revenir les gousses d'ail dans le tajine (à défaut dans une cocotte) ajouter les cuisses de poulet et les épices. saler et poivrer. Lorsque le poulet est doré, mouiller à hauteur, fermer le tajine et laisser cuire à feu doux pendant 15 minutes.
  3. Ensuite, ajouter les fenouils, rectifier l'assaisonnement, couvrir et poursuivre la cuisson 25 à 30 minutes.
  4. Servir chaud avec de la graine de couscous.

 

Suggestions : Vous pouvez rajouter en même temps que les fenouils 2 ou 3 petits citrons confits et des olives vertes. Il n'en sera que meilleur et encore plus parfumé !

 


Dégustez également cette savoureuse recette à la table de Clara, http://www.latabledeclara.fr

 

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