Carré d'agneau à la moutarde, au miel et son duo de purée

Carré d'agneau à la moutarde, au miel et son duo de purée

Régalez votre Valentin ou votre Valentine d'un délicieux carré d'agneau à la moutarde ! Une recette facile, riche en goût, pour une viande et un dîner assurément tendre.

 

Ingrédients :

  • Carré d'agneau de 2 kg (nous recommanderions 500 à 600 g pour 2 personnes)
  • Moutarde à l’ancienne (en grains)
  • Moutarde forte (2 càs)
  • Miel (2 càs)
  • Chapelure (2 càs)
  • 1 carotte
  • 1 oignon
  • 1 branche de céleri
  • 1 branche de romarin
  • Huile d’olive (2 càs)
  • Vin blanc sec (10 cl) ou une bière blonde locale (Regab)
  • Sel et poivre
  • 200g  de purée de pommes de terrre
  • 200g  de purée de patates douce

 

Préparation :

  1. Sortez le carré d'agneau du réfrigérateur 1 h avant de le cuire.
  2. Mélangez les deux moutardes avec le miel et la chapelure.
  3. Pelez et tailler la carotte et l’oignon en grosses rondelles. Coupez le céleri en tronçons.
  4. Salez, poivrez et badigeonnez d’huile d’olive le carré d'agneau.
  5. Posez-le dans une cocotte ou un plat creux. Disposez autour la garniture aromatique: carotte, oignon, céleri et romarin.
  6. Ajoutez le vin blanc sec et enfournez au four à 210°C pendant 90 minutes. Veuillez régulièrement rincer la viande des jus de cuisson afin de garder sa tendreté .
  7. A mi-cuisson, sortez le carré d'agneau du four. Laissez-le refroidir 5 minutes puis couvrez-le du mélange aux deux moutardes et au miel. Appliquez le mélange sur toute la surface, tassez du dos d’une spatule, puis enfournez à nouveau le carré d'agneau.
  8. Lorsqu’il est cuit, laissez reposer le carré 5 minutes dans le four, porte ouverte, puis tranchez-le et servez-le aussitôt accompagné de son duo de purée (purée de pomme de terre et purée de patate douce).

Bon appetit !

 

Et pour toutes vos courses, rendez-vous dans les magasins SANgel !

 

Saint-Valentin AGNEAU Purée patate douce carotte céleri PLAT COMPLET PLAT DE FÊTE miel moutarde

  • 2 votes. Moyenne 4.5 sur 5.