Vegan banana cake ou cake a la banane vegan

VEGAN BANANA CAKE OU CAKE À LA BANANE VEGAN

Auteur : Mes délices by Myriam
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Nombre de parts : 8

 

Ingrédients : 

  • 350 g de farine
  • 180 g de cassonade
  • 1 cuillère a café de levure chimique
  • 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 1 cuillère à café de cannelle
  • 160 g de margarine
  • 3 bananes
  • 60 ml d'huile végétale
  • 1 cuillère à soupe de poudre de noisette
  • 3 cuillères à café d'eau de rose
  • 2 cuillères à soupe de compote de pomme
  • 2 cuillères à café d'arôme vanille
  • 100 ml de lait d'amande

Le glaçage:

  • 10 cuillères à soupe de sucre glace (environ 350 g)
  • 75 g de margarine
  • 100 g de chocolat blanc

La décoration:

  • poudre de noisette, d'amande et de pistache


Préparation : 

  1. Dans un cul-de-poule, mélangez ensemble la farine tamisée, la cassonade, le bicarbonate de soude, la levure chimique, le sel et la cannelle.
  2. Versez ensuite les bananes mixées, l'huile végétale, l'eau de rose, l'arôme vanille, la margarine, la compote de pommes et la poudre de noisette. Mélangez jusqu'à incorporation complète de tous les ingrédients.
  3. Incorporez maintenant le lait d'amande ou de noisette. Mélangez de nouveau. La pâte doit être lisse et homogène.
  4. Versez cette préparation dans un moule préalablement beurré.
  5. Enfournez à 180° pendant 40 minutes.

Parallèlement préparez le glaçage:

  1. Faites fondre le chocolat blanc au micro-ondes et versez sur le chocolat fondu la margarine. Remuez jusqu'à avoir une consistance parfaitement liquide.
  2. Incorporez 10 cuillères à soupe de sucre glace et mélangez énergiquement. Le glaçage doit avoir plus ou moins la consistance d'une pâte à tartiner donc à vous de rajouter du sucre glace si la consistance du glaçage ne vous convient pas.
  3. Etaler le glaçage sur le cake complètement refroidi.

Décorez votre cake comme vous le souhaitez.

 

Suggestion : Pour ma part, j'aime saupoudrer le glaçage de mon cake de poudre de noisette/pistache/amande

 


Retrouvez également cette recette aux explications détaillées sur le blog, Mes délices by Myriam

 

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