Ganache montee au praline

Ganache montée au praliné

Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 0 min
Nombre de parts : 10

 

Ingrédients :

  • 220 g de chocolat blanc
  • 100 g de praliné
  • 40 cl de crème liquide
  • 1 feuille de gélatine

Préparation :

  1. Mettre la feuille de gélatine à réhydrater dans de l'eau froide.
  2. Mettre les pistoles de chocolat blanc dans un petit saladier.
  3. Dans une casserole, faire chauffer 20 cl de crème avec le praliné. Stopper la cuisson lorsque celui ci est fondu.
  4. Incorporer la gélatine bien essorée.
  5. Verser ce mélange brûlant sur le chocolat blanc et mélanger. Ajouter les 20 cl de crème restant.
  6. Filmer au contact, laisser refroidir puis réfrigérer pour plusieurs heures (le mieux est de le faire la veille)...
  7. Le lendemain, montez en chantilly, la crème chocolatée au praliné et dressez à la poche à douille.


Retrouvez cette délicieuse recette sur mon blog gourmand, http://www.latabledeclara.fr

 

MOUSSE chantilly praliné chocolat blanc CHOCOLAT ganache

  • 1 vote. Moyenne 5.00 sur 5.