Croustillant aux 3 chocolats

Croustillant aux 3 chocolats

Auteur : Aux délices d'Eve
Préparation : 90 min - A préparer la veille - Pour 6 à 8 personnes​

 

Coucou les délices, vous avez passé une bonne journée ? Moi tranquille, plus calme que ce week-end. Une commande de gâteau et deux autres pour l'anniversaire en avance de ma fille. J'ai fait 2 croustillants aux 3 chocolats et un gâteau pâte à sucre thème Minnie. 

 

Votre liste de course :

  • 100 g de gavottes
  • 100 g de pralinoise
  • 100 g de chocolat noir 
  • 100 g de chocolat au lait 
  • 100 g de chocolat blanc
  • 60 cl de crème liquide entière
  • 30 g de beurre

 

Déroulé de la recette...

Croustillant praliné

  • 100 g de gavottes
  • 100 g de pralinoise

Faites fondre la pralinoise au bain marie afin de la rendre bien lisse et brillante. 
Émiettez grossièrement les gavottes, puis incorporez-les délicatement à la pralinoise fondu et refroidi. 
Disposez cette préparation dans un cercle que vous aurez pris soin de placer sur un support qui va au réfrigérateur. Mettre au frais. 

Mousse au chocolat noir

  • 100 g de chocolat noir 
  • 20 cl de crème liquide entière
  • 30 g de beurre

Faites fondre le chocolat noir au bain marie avec le beurre. 
Montez la crème liquide en chantilly ferme et incorporez-la délicatement au chocolat fondu. Etalez cette mousse sur le croustillant praliné, lissez bien et réservez au frais. 

Mousse au chocolat au lait

  • 100 g de chocolat au lait 
  • 20 cl de crème liquide entière

Faites fondre le chocolat au lait au bain marie.
Montez la crème en chantilly ferme et l'incorporer délicatement au chocolat fondu. 
Disposez cette mousse sur la mousse au chocolat noir, lissez bien et réservez au frais. 

Mousse au chocolat blanc

  • 100 g de chocolat blanc
  • 20 cl de crème liquide entière

Faites fondre le chocolat blanc au bain marie.
Montez la crème en chantilly ferme et l'incorporer délicatement au chocolat fondu. 
Disposez cette mousse sur la mousse au chocolat au lait, lissez bien et réservez au frais une nuit...

Le lendemain, démoulez et décorez comme vous avez envie !!!

 

Croustillant aux 3 chocolats 4


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Royal Trianon Entremet praliné DESSERT DE FÊTE MOUSSE CHOCOLAT

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