Terrine de legumes aux 3 saveurs

Terrine de légumes aux 3 saveurs

Temps de préparation : 20 min - Temps de cuisson : 1 h 20

Nombre de parts : 6 à 8

 

Ingrédients :

  • 400 g de brocolis
  • 400 g de pommes de terre
  • 400 g de carottes
  • 200 g de crème fraîche épaisse
  • 100 g de fromage frais ail & fines herbes (type tartare)
  • 6 oeufs
  • 1 pincée de cumin
  • 1 pincée de piment d'Espelette
  • Sel et poivre

 

Préparation de la recette :

  1. Epluchez et lavez les pommes de terre, les carottes et le brocolis. Faites cuire séparément dans 3 casseroles d'eau salée. Piquez à l'aide d'une pointe de couteau pour vérifier la cuisson de chaque légume. Egouttez et moulinez ou passez au presse purée chaque légume (toujours sans les mélanger !).
  2. Préchauffez votre four à 200° (th 7).
  3. Dans la purée de brocolis, ajoutez le fromage frais ail & fines herbes, 2 oeufs, salez, poivrez et mélangez. Répartissez cette première purée dans le fond d'un grand moule à cake et enfournez pour 15 minutes.
  4. Pendant ce temps, ajoutez à la purée de pommes de terre, 100 g de crème fraîche, 2 oeufs et une bonne pincée de piment d'Espelette (à doser selon vos goûts). Salez, poivrez, mélangez et disposez dans le plat à cake sur la purée de brocolis. Enfournez à nouveau pour 12 minutes.
  5. Passez à la dernière purée, la carotte. Incorporez-y de la même façon, 100 g de crème fraîche, 2 oeufs, une pincée de cumin, du sel, du poivre et mélangez. Baissez la température de votre four à 175 ° (th 6). Versez la purée de carotte sur les 2 autres purée et enfournez pour 30 à 35 minutes.
  6. Laissez un peu refroidir avant de démouler et servez en tranches. Dégustez chaud ou tiède.

Bon appétit !

 

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