Cake rhum raisin

Cake rhum-raisin

Préparation : 15 min - Cuisson : 1 h 10 min

Pour 10 personnes

 

Les raisins doivent macérer dans le rhum et le beurre doit être bien mou, prévoir au moins 1 heure avant de commencer la recette !

 

Ingrédients :

  • 250 g de raisins secs
  • 8 cl de rhum
  • 8 cl d'eau
  • 250 g de farine
  • 150 g de beurre
  • 150 g de sucre
  • 3 oeufs
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 pincée de sel

 

Préparation du cake aux raisins :

Versez les raisins secs, le rhum et l'eau dans un grand bol. Faites chauffer 1 minute au micro-ondes, mélangez et faites encore chauffer 1 minutes. Couvrez le bol d'une assiette et laissez ainsi les raisins gonfler pendant au moins 1 heure.

C'est aussi le moment de sortir votre beurre du réfrigérateur...

 

60 minutes plus tard...

  1. Au fouet, travaillez le beurre en pommade avec le sucre fin.
  2. Ajoutez les oeufs 1 par 1 en fouettant vivement entre chaque.
  3. Incorporez la farine, la levure et le sel. Mélangez.
  4. Ajoutez pour finir les raisins et le jus de macération. 
  5. Versez votre pâte dans un grand moule à cake beurré (le mien était un peu trop petit !!!) et enfournez pour 10 minutes à 200° (th 7).
  6. Ramenez la température du four à 160° et poursuivez la cuisson pendant 60 minutes. Pour éviter qu'il ne brûle, couvrez votre gâteau d'une feuille d'aluminium dès qu'il est doré.

Laissez refroidir avant de démouler et de déguster... Régalez-vous !

 

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