Desserts et gourmandises

Tarte à la rhubarbe meringuée

Temps de préparation : 30 min

Temps de cuisson : 40 min

Temps de repos : 1 nuit

Nombre de parts : 8 personnes

 

Ingrédients :

- 1 pâte feuilletée

- 1 kg de rhubarbe

- sucre

Pour le flan :

- 20 cL de crème liquide

- 10 cL de lait

- 2 œufs

- 2 CAS de sucre

- 1 sachet de sucre vanillé

- 1 sachet de poudre à pudding

- vanille

Pour la meringue :

- 2 blancs d'œufs

- 100 g de sucre semoule

 

Préparation :

- La veille, pelez la rhubarbe et coupez-la en tronçons

- Mettez-les dans 1 saladier, saupoudrez généreusement de sucre et laissez reposer 1 nuit

- Préchauffez le four à 200° et déroulez la pâte dans 1 moule à tarte

- Piquez-la avec 1 fourchette et disposez la rhubarbe

- Battez à la fourchette les œufs avec les sucres, la crème, le lait et la vanille

- Ajoutez la poudre à pudding et versez sur la tarte

- Enfournez 40 min et préparez la meringue : battez les blancs d'œufs en neige ferme

- Quand ils sont bien pris, ajoutez le sucre en 3X et battez 2 min

- Sortez la tarte du four et versez la meringue

- Enfournez quelques min sous le gril et laissez refroidir

 

rhubarbe tarte DESSERTS

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