Créer un site internet

Tarte a la rhubarbe du jardin

Tarte à la rhubarbe du jardin

Préparation : 40 min - Cuisson : 40 min
Pour 8 personnes

A préparer la veille

 

Ingrédients :

  • 700 g de tiges de rhubarbe du jardin
  • 1 pâte sablée
  • 2 oeufs
  • 15 cl de crème semi épaisse
  • 240 g + 60 g de sucre en poudre


Préparation :

  1. La veille, épluchez la rhubarbe et coupez-la en tronçons d'1 cm environ.
  2. Saupoudrez des 240 g de sucre, mélangez et laissez ainsi macérer toute une nuit au réfrigérateur.
  3. Le lendemain, égouttez bien les morceaux de rhubarbe dans une passoire.
  4. Faites cuire à blanc votre pâte une dizaine de minutes dans un four préchauffé à 180°.
  5. Fouettez les oeufs avec 60 g de sucre et ajoutez la crème.
  6. Réartissez la rhubarbe sur le fond de tarte, versez dessus la préparation aux oeufs et enfournez pour 30 à 35 minutes toujours à 180°.

Bonne dégustation !


Remarques :

  • Ne jetez pas le jus de macération, faites le chauffer, ajoutez lui un peu de gélatine ou d'agar agar et laissez prendre 1 ou 2 jours au réfrigérateur. Vous obtiendrez une délicieuse gelée de rhubarbe !
  • Pour la cuisson à blanc, beurrez votre moule à tarte, placez votre pâte dans le moule, couvrez d'une feuille de papier cuisson puis de billes d'argile, de légumes secs ou encore d'un second moule à tarte légèrement plus petit.
  • Vous pouvez agrémenter votre tarte en lui ajoutant 100 g de poudre d'amandes.

 

TARTE SUCREE rhubarbe

  • Aucune note. Soyez le premier à attribuer une note !

Ajouter un commentaire

 
×