Tarte à la rhubarbe du jardin
- Par recettefacile
- Le 06/07/2021
- Dans Les recettes de la cuisine des délices
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Préparation : 40 min - Cuisson : 40 min
Pour 8 personnes
A préparer la veille
Ingrédients :
- 700 g de tiges de rhubarbe du jardin
- 1 pâte sablée
- 2 oeufs
- 15 cl de crème semi épaisse
- 240 g + 60 g de sucre en poudre
Préparation :
- La veille, épluchez la rhubarbe et coupez-la en tronçons d'1 cm environ.
- Saupoudrez des 240 g de sucre, mélangez et laissez ainsi macérer toute une nuit au réfrigérateur.
- Le lendemain, égouttez bien les morceaux de rhubarbe dans une passoire.
- Faites cuire à blanc votre pâte une dizaine de minutes dans un four préchauffé à 180°.
- Fouettez les oeufs avec 60 g de sucre et ajoutez la crème.
- Réartissez la rhubarbe sur le fond de tarte, versez dessus la préparation aux oeufs et enfournez pour 30 à 35 minutes toujours à 180°.
Bonne dégustation !
Remarques :
- Ne jetez pas le jus de macération, faites le chauffer, ajoutez lui un peu de gélatine ou d'agar agar et laissez prendre 1 ou 2 jours au réfrigérateur. Vous obtiendrez une délicieuse gelée de rhubarbe !
- Pour la cuisson à blanc, beurrez votre moule à tarte, placez votre pâte dans le moule, couvrez d'une feuille de papier cuisson puis de billes d'argile, de légumes secs ou encore d'un second moule à tarte légèrement plus petit.
- Vous pouvez agrémenter votre tarte en lui ajoutant 100 g de poudre d'amandes.
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