Gateau ananas et lait de coco au thermomix

Gâteau Ananas et lait de Coco au Thermomix

Auteur : Gigi Cuisine Gourmande
Préparation : 10 min
Cuisson : 35 min
Pour 8 personnes


Ingrédients :

200 g de farine
50 g de noix de coco râpée
300 g d’ananas coupé en dés
75 g de tagatose 
100 g de beurre
2 oeufs
20 cl de lait de coco (notre recette de lait de coco)
1 sachet de levure chimique


Préparation :

Dans le bol du thermomix, mettre le beurre et le tagatose et mixer 20 secondes vitesse 3.
Ajouter les oeufs et mixer 20 secondes vitesse 3.
Ajouter le lait, la farine, la noix de coco, la levure et mixer 40 secondes vitesse 4.
Ajouter les dés d'ananas et mixer 20 secondes vitesse 2 sens inverse.
Beurrer et fariner un moule et y verser la préparation.
Cuire à four à 180° durant 35 minutes.
Démouler après complet refroidissement.


Remarque : Le tagatose est un substitut au sucre pour les diabétiques. Si vous souhaitez réaliser la recette avec du sucre, il suffit de doubler la dose soit 150 g de sucre classique.


Retrouvez toute la cuisine gourmande de Gigi sur son délicieux blog,
http://cuisine.land/gigi-cuisine-gourmande/

 

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