Meringues au citron de Christophe Felder imitation macarons

 Auteur : Aux délices du palais
 Temps de préparation : 15 min
 Temps de cuisson : 2 heures
 Nombre de parts : 6

 

Emerveillez vôtre palais de cette somptueuse gourmandise inspirée d'une recette du maître pâtissier Christophe Felder, J'y apporte ma petite touche et assemble par 2 ces meringues d'un trait de confiture de figues. Un mariage réussi !!!

 

Ingrédients :

  • 100 g de blancs d'oeufs (environ 3 ou 4 blancs)
  • 100 g de sucre semoule
  • 100 g de sucre glace
  • le zeste d'un citron
  • colorant alimentaire jaune
  • confiture de figues (notre recette de confiture à la figue)
Meringue au citron imitation macarons

Préparation des biscuits :

  1. Préchauffer le four à 130 degrés (th 4).
  2. Fouetter les blancs d'oeufs. Lorsqu'ils commencent à monter, verser petit à petit le sucre semoule. Continuer à fouetter jusqu'à obtention d'une meringue lisse, brillante et qui tient bien au fouet.
  3. Ajouter le sucre glace tamisé et mélanger délicatement à l'aide d'une maryse.
  4. Ajouter enfin quelques gouttes de colorant jaune et le zeste de citron finement haché, mélanger délicatement.
  5. Mettre la préparation dans une poche à douille et déposer des petits tas sur une feuille en silicone ou sur un papier sulfurisé.
  6. Enfourner pour 2 heures à 100 degrés (bien penser à baisser la température du four).
  7. Laisser totalement refroidir vos meringues avant de les décoller délicatement. Les garnir par 2 de confiture de figues et les déguster sans plus attendre !

Bien sûr, vous pouvez également patienter un peu et les conserver dans une boîte en fer, à l'abri de l'humidité !

 

Bonne réalisation et bonne dégustation...

 

Source : les naissances culinaires de Mylie,
d'après une recette issue de "Pièce Unique" de Christophe Felder, aux éditions la Martinière

Entrez dans les délices du palais et découvrez d'autres gourmandises.

 

 

Vous aimez cette recette de meringue au citron, vous apprécierez également...

Partagez, notez et commentez cette recette au citron et à la figue

Date de dernière mise à jour : 30/09/2019

  • Aucune note. Soyez le premier à attribuer une note !