Cheesecake coeur surprise framboise

CheeseCake Coeur Surprise Framboise

Auteur : Sucre d'Orge
Temps de préparation : 15 min - Temps de cuisson : 1 h 10 min - Nombre de parts : 4

 

A préparer au moins 1/2 journée à l'avance !

 

Ingrédients :

  • 250g de philadelphia
  • 125g de crème fraiche
  • 75g de sucre
  • 2 oeufs
  • 1 cuillère de farine (j'ai oublié de mettre la farine.. et ça n'a rien changé à mon cheesecake !)
  • de la vanille (arôme, émulsion...)
  • des palets bretons  (1 paquet)
  • 50g de beurre
  • du coulis de framboise surgelé
  • des framboises fraîches pour le décor

 

Préparation :

Préchauffez le four à 100°C.(th 3-4)
L'idéal est d'investir dans un moule à charnière pour les cheesecakes afin de ne pas avoir de mauvaises surprises au démoulage.
Mixez les palets bretons et les mélanger au beurre. Tapissez le fond du moule de ce mélange en aplatissant bien au fond. Enfournez pour une dizaine de minutes.
Battez le philadelphia et la crème afin de détendre le mélange, puis ajoutez le sucre, la farine, et les oeufs un par un. Incorporez enfin la vanille que vous dosez selon vos goûts.
Versez le mélange sur le biscuit. et cuire au four 1 heure environ à 100°C. Le gâteau doit être ferme au toucher mais fondant. Laissez refroidir 1 heure à four éteint avec la porte du four ouverte, puis une heure à température ambiante avant de réfrigérer.
Démoulez.
 


Les "Plus" de Sucre d'Orge :

- Plus Beurre : plusieurs recettes proposent du beurre fondu à mélanger au biscuit. Pour ma part je préfère du beurre mou que je travaille à la main avec le biscuit.
- Plus Framboise : Déposer un "morceau" de coulis de framboise encore congelé sur le biscuit avant de verser le mélange au fromage. Vous obtiendrez ainsi votre coeur de framboise.      
- Plus Service : laisser votre cheesecake à température ambiante pendant quelques minutes avant de le servir, sans quoi le biscuit sera trop dur.

 


Retrouvez toutes les recettes de Sucre d'Orge sur son blog, Sucre d'Orge, et sur sa page Facebook.

 

GÂTEAU Cheesecake FROMAGE framboise Philadelphia Coulis Palet breton

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