Filet de merlu aux petits legumes

Filet de merlu aux petits légumes

 Auteur : les délices de Manel
 Temps de préparation : 40 min
 Temps de cuisson : 40 min
 Nombre de parts : 3

 Ingrédients :

6 petits filets de merlu (ou cabillaud)
1 petit oignon
1 courgette
1 aubergine
1 tomate
1 gousse d'ail
thym frais
curry
citron (facultatif)
huile d'olive
beurre
farine


 Préparation :

Commencez tout d'abord par éplucher vos légumes (1 fois sur 2 pour l'aubergine et la courgette) puis les détailler en petits cubes.
Couper la tomate et la tailler finement ainsi que l'oignon.
Dans une sauteuse, verser un filet d'huile d'olive puis y mettre tous les légumes sauf la tomate et l'ail. Faites revenir environ 6 à 7 minutes puis ajouter la tomate ainsi que l'ail ciselé et quelques brins de thym frais. Saler, poivrer puis laisser revenir quelques minutes avant d'ajouter un grand verre d'eau.
Laisser mijoter jusqu'à ce que vos légumes soient tendres. Vous pouvez ajouter un peu d'eau si nécessaire. La sauce doit être réduite.
Eteindre et réserver.
Assaisonner et saupoudrez d'un peu de curry vos filets de merlu puis arrosez les d'un filet de jus de citron et farinez les.
Dans une poêle chaude, verser un filet d'huile et une noix de beurre puis disposer vos filets de poisson.
Laisser bien dorer puis retourner et laisser de nouveau bien colorer vos filets de merlu.
Une fois cuits, dresser votre plat.
Dans une assiette, placer un filet de merlu puis votre garniture par dessus et de nouveau un morceau de poisson en terminant par vos petits légumes.....
Servir avec une rondelle de citron et du riz blanc en accompagnement.....

 

Bon appétit !

 

Suggestion : Vous pouvez utiliser du colin, merlan, cabillaud pour cette recette....

 


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