Mon pain aux noix
- Par visionplaisir
- Le 06/03/2021
- Dans Les recettes de Vision-Plaisir
- 0 commentaire
Je vous propose un pain de caractère et très gourmand.
Les ingrédients pour la recette :
380 g de farine T65 BIO
15 g de lavure de boulanger fraîche
225 g d'eau
8 g de sel fin
100 g de noix décortiquées
20 g d'huile de noix
Pour 1 pain
Quelques photos de la recette :
La confection de la recette :
Pour commencer il faut peser tous vos ingrédients. La farine de type 65 Bio, la levure fraîche, le sel fin, l’huile de noix et l’eau tempérée. Décortiquer les noix sans trop les émietter. Mettre dans votre cuve du batteur la farine, la levure sur un côté de la cuve, le sel fin sur un autre côté de la cuve sans qu’elle rentre en contact avec la levure.
Verser l’eau et l’huile de noix. Malaxer le tout à vitesse 2 pendant 15 minutes. Après ces 15 minutes, ajouter les noix et malaxer pendant 5 minutes, jusqu’à obtenir une boule qui ne colle plus aux parois du batteur. Débarrasser votre pâte dans un bac et déposer par-dessus un torchon pour éviter la formation d’une croûte. Laisser pousser 1 h 30 dans votre cuisine ou dans une pièce avec une température d’au moins de 20 °C. Au bout de ce temps, votre pâte doit avoir doublé de volume. La verser sur votre plan de travail et la plier sur elle-même 4 à 5 fois. Cela permet d’enfermer de l’air et aide au bon développement de la levure. Dans le langage des boulangers, le therme technique est réaliser un « rabat ». Remettre votre pâte dans le bac et la mettre au réfrigérateur pendant 12 heures. Après une nuit de sommeil ou… enfin bref… après 12 heures de repos au réfrigérateur, sortir votre pâte et la laisser 30 minutes pour qu’elle revienne à bonne température. Ensuite, façonner en pains de 20 cm de long environ. Il ne faut pas trop travailler votre pâte. La disposer sur une plaque à pâtisserie farinée et laisser pousser 30 minutes. En fin de pousse, réaliser une scarification et y ajouter très légèrement un peu de farine. L’enfourner dans un four chaud à 250 °C. Pulvériser d’un peu d’eau et cuire pendant 25 minutes. Les mettre sur une grille après cuisson.
Entre l'élasticité des vaisseaux sanguins, la diminution du cholestérol sanguin, les Acides gras polyinsaturés et leurs côtés antioxydants. La noix est un grand ami pour notre santé dans le temps passé sur cette superbe terre qui faut absolument préserver.
La recette en vidéo :
Articles similaires
-
Pain à la moutarde aux noix à la MAP
Un délicieux pain à la moutarde aux noix à réaliser facilement à l'aide d'une machine à pain. Une spécialité signée Lirilou, à déguster avec votre charcuterie préférée ou votre plateau de fromages - 1 sachet de levure boulangère, 350 g de farine, 2 c à s de moutarde aux noix, 1 poignée de noix hachées,...
-
Je vous propose une recette de pain de campagne express, facile et rapide à réaliser avec le MCC ou bien sans si vous n’êtes pas équipé ;)
-
Tartine aux noix, magret fumé et mandarine
Pour un apéritif original, savoureux et gourmand, préparez de délicieuses tartines sucrées-salées - la cuisine de Lirilou - Préparation : 15 min - Cuisson : 1 min - pour 4 personnes - 4 tartines ou 2 pains Brasserie Burger, 10 noix, 200 g de magret de canard fumé, 4 mandarines,...
-
Pain aux noix et au piment d’Espelette
le meilleur pain aux noix et au piment d’Espelette, une recette facile, rapide et originale proposée par le chef Eric Deconfin - Préparation : 15 min - Cuisson : 25 min - 1 cuillère à soupe de sucre, 1 kg de farine type 45, 360 g de cerneaux de noix, 60 g de beurre pommade, 2 cuillères à soupe de piment d’Espelette,...
-
Une recette toute simple et très rapide de tartines chaudes, croustillantes au bon goût de reblochon fondu - la cuisine des délices - Préparation : 10 min - Cuisson : 10 à 12 min - pour 2 personnes - 4 tranches de pain, 2 tomates, 8 tranches de viande des grisons, 1/2 reblochon, Quelques cerneaux de noix,...
-
Galette de semoule traditionnelle de la cuisine marocaine à déguster trempée dans du beurre, du miel ou de l'huile d'olive - Aux délices du palais - Préparation : 15 min - Cuisson : 15 min - pour 4 personnes - 250 g de semoule fine, 1 sachet de levure chimique, 150 g de beurre, 1 verre à thé de lait,...
-
J'aime bien tester de nouvelles recettes ou façon de cuisiner et faire des gâteaux avec des légumes, je me demandais ce que cela pouvait donner. Mais cette recette contient des épices et pour moi cela ressemblait un peu au pa…
-
la recette de tarte grenobloise aux noix et sa pâte sablée aux amandes, une gourmandise à partager proposée par Sweet Gourmandises by Candice - Préparation : 30 min - Cuisson : 24 min - pour 14 personnes - Battre le beurre avec le sucre glace, ajouter l'œuf et mélanger. Ajouter la farine, la poudre d'amande...
Ajouter un commentaire