Risotto aux champignons

RISOTTO AUX CHAMPIGNONS

Auteur : la cuisine des délices
Temps de préparation : 20 min
Temps de cuisson : 40 min
Nombre de parts : 4

 
Une recette simple, rapide et familiale, bref indispensable !

 

Ingrédients :

  • 200 g de riz italien pour risotto
  • 500 g de champignons de Paris
  • 1 oignon
  • 1 à 2 gousses d'ail
  • Persil haché
  • 70 cl de bouillon
  • 1 à 2 cuillères à soupe de crème fraîche
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • Sel et poivre

Préparation du risotto :

  1. Pelez les gousses d'ail et l'oignon, émincez l'oignon. 
  2. Pelez et grattez les champignons puis coupez-les 4 dans la hauteur.
  3. Commencez la préparation du risotto. Dans une sauteuse, versez l'huile d'olive et faites blondir l'oignon et les champignons. 
  4. Ajoutez le riz et remuez quelques minutes afin qu'il devienne translucide. 
  5. Ajoutez l'ail pressée et le persil ciselé, salez légèrement (pas trop, le bouillon l'est déjà !) et poivrez puis versez environ 1/4 du bouillon, remuez et laissez le riz absorber le bouillon. 
  6. Dès que le bouillon est absorbé, versez-en à nouveau 1/4 et ainsi de suite jusqu'à épuisement du liquide.
  7. Au moment de servir, incorporez la crème fraîche au risotto.

Régalez-vous !!

 

Variantes : Pour un goût plus prononcé, vous pouvez également faire votre risotto avec des cèpes et pour un goût plus fin, avec des girolles.

 

LÉGUMES champignon riz risotto

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