Risotto aux cèpes et lait de chamelle
- Par recettefacile
- Le 05/01/2021
- Dans Les recettes de Camel-idée
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Temps de préparation : 15 min
Temps cuisson : 35 min
Pour 4 personnes
Ingrédients :
- 200 g. Riz
- 1 Pièce Oignon
- 10 Cl. Vin Blanc sec
- 10 Cl. Huile d'olive extra vierge
- 20 Cl. Crème fraîche
- 15 Cl . Lait de chamelle
- 500 g. Cèpes
- 1/2 Botte persil plat
- 3 Pincées Sel et poivre du moulin
Préparation :
- Ajouter la moitié d'huile d'olive dans une poêle et mettre à feu vif
- Ciseler finement les oignons et les jeter dans l'huile d'Olive
- Mettre à feu plus doux et ajouter le riz, bien mélanger
- Ajouter le vin blanc
- Lorsque le vin blanc a totalement réduit ajouter de l'eau jusqu'au dessus du riz et recouvrir avec une feuille de papier sulfurisé
- Laisser cuire à feu doux
- Nettoyer les cèpes au torchon et les émincer
- Ajouter le reste d'huile d'Olive dans la seconde poêle à feu vif
- Laver, sécher et ciseler le persil finement
- Ajouter la crème fraîche avec les cèpes, mélanger délicatement et stopper le feu
- Une fois le riz cuit, mélangez les cèpes avec le riz et ajouter le lait de chamelle
- Laisser réduire 3 minutes
- Ajouter le persil
- Saler et poivrer
Vous n'avez plus qu'à déguster !
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champignon RIZ Risotto cèpe LEGUME lait de chamelle
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