Oeufs cocottes aux epinards

Oeufs cocotte aux épinards

Temps de préparation : 10 min - Temps de cuisson : 25 min

Nombre de parts : 5

 

Un grand classique de la gastronomie, une recette à la fois simple et pas chère, qui par son raffinement, émerveillera les palais délicats des plus gourmets d'entre nous !
Pour la dégustation, accompagnez-les simplement d'une belle tranche de pain de campagne.

 

Ingrédients :

  • 500 g d'épinards frais
  • 100 g de lardons allumettes
  • 20 cl de crème fraîche
  • 5 œufs
  • 1 morceau de parmesan
  • sel, poivre et mélange 5 baies
  • 1 noisette de beurre

 

Préparation :

  1. Lavez et égouttez les épinards.
  2. Préchauffez votre four à 200° (th 7).
  3. Faites fondre une noisette dans une sauteuse, ajoutez les épinards en branche et laissez cuire 10 minutes.
  4. Ajoutez les lardons, poivrez et poursuivez la cuisson 5 minutes environ. Retirez au besoin le jus de cuisson des épinards avant de les répartir dans 5 ramequins pouvant passer au four.
  5. Disposez la crème fraîche sur les épinards, salez légèrement et donnez 2 tours de moulin de mélange 5 baies.
  6. Cassez un oeuf dans chaque ramequin, salez avec parcimonie, ajoutez quelques copeaux de parmesan et à nouveau un peu de 5 baies.
  7. Enfournez à mi-hauteur pour 8 à 10 minutes et dégustez dès la sortie du four !

 

Variante : Vous pouvez remplacer les lardons par du saumon fumé. Tapissez alors simplement chaque ramequin d'une belle tranche de saumon fumé.

 

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