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Lemon curd au gingembre

Lemon Curd au Gingembre

Temps de préparation : 10 min - Temps de cuisson : 8 min

Nombre de parts : 1 pot​

 

Ingrédients :

  • le jus de 4 citrons
  • 120 g de sucre en poudre
  • 1 cuillère à soupe de miel
  • 3 oeufs
  • 40 g de beurre
  • 1 cuillère à soupe de Maïzena
  • 1/2 cuillère à café de gingembre en poudre

 

Préparation du lemoncurd :

  1. Cassez les oeufs dans un saladier et battez-les, réservez.
  2. Dans une casserole, délayez soigneusement le jus des citrons, le sucre, la maïzena, le miel et le gingembre. Faites chauffer sans cesser de remuer, jusqu'à épaississement.
  3. Versez alors ce mélange progressivement sur les oeufs tout en remuant pour éviter que les oeufs ne cuisent.
  4. Remettez l'ensemble dans la casserole et faites à nouveau chauffer quelques minutes mais sans faire bouillir.
  5. Versez immédiatement dans un pot en verre, laissez refroidir et conservez au réfrigérateur.

Bonne dégustation !

 

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