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Brioche aux pepites de chocolat

Brioche aux pépites de Chocolat

Auteur : Kadouche
Préparation : 1 h 30 min
Cuisson : 30 à 40 min
Pour 10 personnes

 

Ingrédients :

  • 350 g de farine
  • 140 ml de lait tiède
  • 80 g de beurre froid en morceaux
  • 2 jaunes d’œufs
  • 4 cuillères à soupe de sucre roux ou sucre blanc
  • 1 cuillère à soupe de levure boulangère
  • 1 cuillère à café de sel
  • 80 g de pépites de chocolat
  • 1 jaune d'oeuf + 1 cuillère à soupe de lait (pour la dorure)

 

Préparation :

Dans le bol du pétrin, si vous avez un Kitchenaid servez vous de la feuille. Sinon le crochet du robot.
Mettre la moitié de lait tiède avec la levure, le sucre, mélangez et laissez mousser.
Ajoutez-y le reste du lait, la farine, le beurre, les jaunes d’œufs et à la fin le sel.
Laissez pétrir pendant 10 minutes.
Il faut obtenir un pâton souple, s’il colle un peu pas grave , pendant le temps de repos il se consolidera.
Mettez la pâte dans un saladier ou cuve et laisser laisser la pâte lever elle doit doubler de volume. Laisser poser 45 min à 1 heure.

Quand elle double de volume, dégazez-la.
Ajouter à ce moment les pépites de chocolat et mélanger.
Découpez le pâton en 8 boules de même taille, les placer les unes à côté des autres sans les espacer dans un moule à cake beurré et fariné.
Laissez lever une deuxième fois dans un endroit chaud ou température ambiante. Pendant 45 min ou plus. Pas de courant d’air surtout.
 
Une fois que votre brioche a doublé de volume, badigeonner la du mélange jaune d’oeuf et lait et la mettre dans un four préchauffé à 180°C entre 30 et 40 minutes.
Vérifier la cuisson avec un couteau.
 
 
 
Retrouvez toutes les recettes gourmandes de Kadouche sur son délicieux blog, https://cakekadoucheyahoo.wordpress.com
 

Kitchenaid CHOCOLAT VIENNOISERIE Brioche

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