Soufflés au fromage
Auteur : Anita Vannier
Temps de préparation : 15 min - Temps de cuisson : 20 à 30 min - Nombre de parts : 2 pour un repas ou 4 en entrée
Tout le monde à table avant la sortie du four...c'est le secret d'un bon soufflé au fromage !
Ingrédients :
- 50 g de beurre
- 40 g de farine
- 1/4 de litre de lait
- 1/2 cuillère à café de sel
- 2 pincées de poivre
- 4 oeufs
- 100 g fromage râpé...de l'Edam pour moi
Préparation des soufflés individuels :
- Préchauffer votre four à 200° (th 6-7).
- Faire fondre le beurre à feu doux, y ajouter la farine et laisser cuire 1 minute.
- Mouiller avec le lait, bien mélanger au fouet toujours sur feu doux jusqu'au premier bouillon.
- Lorsque cette sauce est bien épaisse, ajouter le sel, le poivre et retirer du feu.
- Incorporer les 4 jaunes d'oeufs et monter les blancs en neige ferme, ajouter au mélange avec les 100 g de fromage.
- Beurrer et fariner des petits ramequins et repartir le mélange dans chacun.
- Ramener la température du four à 180° (th 6) et enfourner pour 20 à 30 minutes.
Déguster aussitôt !
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Date de dernière mise à jour : 24/06/2020
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