Saucisse de toulouse et legumes au four

Saucisse de Toulouse et légumes au four

Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 60 min
Nombre de parts : 3

 

Ingrédients : 

  • 1 saucisse de Toulouse de 350 g
  • 1 aubergine de 300 g
  • 400 g de pommes de terre nouvelles
  • 1 tomate d'antan bien mûre de 250 g
  • 12 olives noires
  • 3 échalotes
  • 4 gousses d'ail
  • 50 ml de vin blanc sec
  • 2 c. à soupe d'huile d'olive
  • 1 c. à soupe d'huile de colza
  • branches de thym frais
  • sel et poivre


Préparation : 

  1. Chauffez votre four à 180° en convection.
  2. Brossez les pommes de terre sous l'eau et essuyez les puis coupez les en rondelles d'environ 2 à 3 mm.
  3. Lavez et essuyez l'aubergine, coupez la en rondelles d'environ 1 cm, puis chaque rondelles en 4.
  4. Pelez l'échalote et coupez la en gros morceaux.
  5. Mélangez les pommes de terre avec l'aubergine et l'échalote avec les huiles, le sel et poivre.
  6. Posez la saucisse au milieu d'un plat passant au four, ajoutez les légumes autour.
  7. Lavez et coupez la tomate en morceaux, posez les sur les légumes.
  8. Ecrasez les gousses d'ail sans les éplucher et déposez les dans le plat.
  9. Versez le vin blanc dans le plat, et ajoutez les branches de thym et les olives.
  10. Enfournez pour 30 min, en retournant la saucisse à mi-cuisson.
  11. Augmentez la température du four à 200° et poursuivez la cuisson pendant 20 min, en retournant la saucisse à mi-cuisson.
  12. Passez le plat 10 min sous le grill, toujours en retournant la saucisse à mi-cuisson.

 

Retrouvez cette savoureuse recette et toute la cuisine d'Emmanuelle, sur son blog, Aux délices de Manue

 

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