Lapin aux speculos

Lapin aux speculos

Auteur : les recettes de Véro
Préparation : 15 minutes     
Cuisson : 1h30
Pour 6 personnes

 

Ingrédients : 

 
1 lapin en morceaux (1kg300 env)
2 gros oignons
2 cubes de bouillon de volaille et 1 cube de bouquet garni + 1 litre d'eau
14 spéculoos
1 tasse d'eau (ou 1 c à s de matière grasse)
2 bonnes c à s de crème fraîche


Préparation :

Hacher finement les oignons et les faire fondre dans la tasse d'eau ou dans de la matière grasse.
Faire fondre les bouillons de volaille et le bouquet garni dans le litre d'eau.
Retirer les oignons et faire dorer les morceaux de lapin de tous cotés.
Une fois qu'il sont bien dorés remettre les oignons et ajouter le bouillon.
Laisser mijoter 1h30 environ avec le couvercle entre ouvert.
Retirer les morceaux de lapin et les réserver au chaud.
Émietter les spéculoos dans la sauce et mélanger (ils fondent rapidement) ajouter la crème fraîche et remuer toujours. 
Remettre les morceaux de lapin dans cette sauce qui est devenue épaisse et onctueuse,fermer le couvercle et laisser sur feu doux environ 10 mn.
Servir de suite accompagné du légume de votre choix.

 

BON APPÉTIT.

 


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spéculoos lapin VIANDES

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