Tarte au poireau

Tarte au poireau

Préparation : 60 min - Cuisson : 40 min
Pour 1 tarte

 

Ingrédients :

  • 1 pâte feuilletée pur beurre
  • 1kg de poireaux
  • 100 g de lardons fumés
  • 4 oeufs
  • 15 cl de lait
  • 15 cl de crème fraîche épaisse
  • 100 g de fromage râpé
  • Sel et poivre


Préparation :

  1. Retirez la ou les premières feuilles des poireaux, coupez les extrémités.
  2. Prélevez les blancs qui seront cuits à l'eau salée ou dans un bouillon et dégustés en vinaigrette.
  3. Fendez en croix le reste des poireaux (le haut du blanc et le vert) et lavez soigneusement pour bien enlever tout le sable.
  4. Taillez en tronçons et faites cuire dans une sauteuse à couvert et à feu doux pendant 30 minutes. Salez et poivrez, réservez hors du feu.
  5. Ajoutez la crème fraîche à la fondue de poireaux.
  6. Dans un saladier, mélangez les oeufs et le lait. Ajoutez la fondue de poireaux à la crème et les lardons.
  7. Déroulez la pâte et mettez-la dans un moule à tarte sur le papier cuisson.
  8. Versez l'appareil au poireau, parsemez de fromage râpé et enfournez pour 35 à 40 min dans un four préchauffé à 180° (th 6).

Régalez-vous !

 

Tarte au poireau 2


Remarque : Pour plus de commodité, je prépare généralement ma fondue de poireau la veille et je la conserve au réfrigéteur.

 

TARTE SALEE poireau lardon Flamiche

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