Aperitifs et entrees 2

Huîtres gratinées aux poireaux

Temps de préparation : 20 min - Temps de cuisson : 45 min

Nombre de parts : 4

 

Une entrée simple pour des fêtes de fin d'année réussies ! Les amateurs pourront varier les plaisirs avec notre savoureuse recette d'huîtres gratinées au Roquefort.

 

Ingrédients :

  • 2 douzaines d'huîtres moyennes
  • 2 blancs de poireaux
  • 40 g de beurre
  • 20 cl de crème fraîche épaisse
  • 15 cl de chablis
  • 1 échalote
  • fromage râpé
  • sel et poivre du moulin

 

Préparation des huîtres chaudes :

  1. Ouvrez les huîtres et videz les de leur eau que vous filtrez et conservez dans un bol.
  2. Epluchez, lavez et découpez les poireaux et l'échalote.
  3. Dans une sauteuse faites revenir à feu vif l'échalote dans le beurre, ajoutez les poireaux et le vin blanc, salez, poivrez, baissez le feu et laissez mijoter 30 minutes.
  4. Allumez le four en position grill.
  5. Ajoutez aux poireaux, la crème et l'eau de huîtres, poursuivez la cuisson quelques minutes et remplissez vos huîtres de cette préparation.
  6. Parsemez de gruyère et enfournez pour 10 minutes.

Bonne dégustation !

 

poireau huître ENTREE DE FÊTE COQUILLAGE

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