Risotto à la milanaise
- Par
- Le 23/06/2020
- Dans Les recettes de Jessica
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Temps de préparation : 20 min
Nombre de parts : 4 personnes
Ingrédients :
- 350 g de riz Arborio
- 1 oignon
- 1 CAS d'huile d'olive
- 1 dose de safran
- 1 cube de bouillon de volaille
- 20 cL de vin blanc
- 150 g de parmesan râpé
Préparation :
- Délayez le cube de bouillon avec 1 L d'eau chaude et ajoutez le safran
- Pelez l'oignon et émincez-le
- Faites chauffer l'huile dans 1 poêle et faites revenir l'oignon
- Ajoutez le riz et mélangez jusqu'à ce qu'il soit transparent
- Mouillez avec le vin et laissez évaporer
- Ajoutez 2 louches de bouillon et remuez jusqu'à absorption
- Répétez l'opération jusqu'à ce que le riz soit cuit
- Ajoutez le parmesan râpé et remuez bien
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