Nems fusion au lait de chamelle

Nems Fusion au lait de chamelle

Temps de préparation : 1 H
Temps de cuisson : 15 Minutes
Nombre de parts : 4 Personnes


Ingrédients :

  • 250 g. Saumon frais
  • 500 g. Courgettes
  • 15 g Lait de chamelle en poudre
  • 4 Feuilles Coriandre fraîche
  • 1/4 Botte Cerfeuil
  • 15 Cl Huile d'olive extra vierge
  • 2-3 Pincées Sel et poivre du moulin
  • 5 g Beurre
  • 2 Gouttes huile de tournesol
  • 8 Pièces Galettes de riz


Préparation : 

  1. Commencer par bien nettoyer les courgettes
  2. Sur la planche, découper les courgettes en petits dés réguliers ( comme pomme rissolées)
  3. Mettre l'huile d'olive dans le wok à feu vif.
  4. Une fois l'huile fumante jeter les courgettes et les faire sauter régulièrement jusqu'à ce qu'elles soient bien colorées.
  5. Mettre la poêle à feu vif et ajouter le saumon coté peau ( la peau doit toucher la poêle!
  6. Vérifier que la peau est bien grillée puis retourner le saumon et retirer la peau
  7. Avec la spatule en bois couper le saumon en petits morceaux dans la poêle
  8. Pendant ce temps, laver les herbes et les découper finement
  9. Une fois le saumon presque cuit retirer du feu.
  10. Mettre les courgettes dans le cul de poule, ajouter le saumon et les herbes émincèes, puis le lait de chamelle en poudre et mélanger délicatement.
  11. Mettre de l'eau dans un cul de poule
  12. Tremper 10-15 secondes ( en fonction de l'épaisseur) chaque galette de riz
  13. Mettre la galette de riz sur un papier absorbant et remplir délicatement le milieu avec la préparation au saumon, recouvrir et ramener les bords de droite et de gauche puis tourner pour former le nem
  14. Repeter cette opération 7 fois.
  15. Mettre le beurre dans la poêle avec les 2 gouttes d'huile et faire dorer tout autour chaque nem.

Vos nems sont prêts à être dégustés !

 


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