Carbonnade flamande à ma façon

 Auteur : Doudine
 Temps de préparation : 20min
 Temps de cuisson : 3h00 à 3h30min
 Nombre de parts : 4

 

Une délicieuse recette de Carbonnade flamande à ma façon généreusement partagée par Doudine durant notre opération les Cop's ont du coeur.
 

Ingrédients :

  • 1 kg de carbonnade de bœuf
  • un peu de beurre
  • 1 gros oignon
  • 1 grosse cuillère à soupe de moutarde
  • 2 grosses cuillères à soupe de sirop de Liège
  • 1 litre d'eau
  • 1 cube de bouillon de poule
  • Sel - poivre
  • 1 à 2 pincée de thym
  • 1 feuille de laurier
  • liant pour sauce brune

 

 

Carbonnade flamande a ma facon

Préparation des carbonades flamandes :

  1. Épluchez et coupez en dés de (+/- 1 cm) l'oignon.
  2. Pendant ce temps délayez la moutarde, le sirop et le cube de bouillon dans le litre d'eau.
  3. Dans une cocotte faire fondre le beurre et faite-y revenir la carbonnade, quand la viande est bien dorée, ajoutez l'oignon et laissez cuire encore quelques minutes.
  4. Salez, poivrez et ajoutez le thym.
  5. Versez le mélange eau + cube de bouillon, sirop de Liège et moutarde.
  6. Ajoutez la feuille de laurier et laissez cuire à feu doux jusqu'à ce que la viande se défasse toute seule.
  7. Goutez et rectifier l'assaisonnement et remettre du sirop de Liège ainsi qu'un peu de moutarde si nécessaire.
  8. Retirez la feuille de laurier et la viande, liez avec le liant pour sauce brune jusqu'à une consistance désirée (un peu sirupeuse) et remettre la viande dans la sauce.

 

Il ne me reste plus qu' à vous souhaitez un bon appétit.

 

Suggestion : Servir avec de la purée ou des frites.

 

Vous pouvez voir la recette pas à pas sur mon blog.
http://croquembouches.canalblog.com/

 

 

 

 

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Date de dernière mise à jour : 26/07/2019

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