Gougères au comté

 Auteur : la cuisine des delices
 Temps de préparation : 30 min
 Temps de cuisson : 20 min (5 min + 15 min)
 Nombre de parts : 40 à 50 petites gougères environ

 

Spécialité bourguignonne par excellence, la gougère est faite d'une pâte à choux dans laquelle on incorpore un fromage plus ou moins affiné, c'est une question de goût. Dans cette recette, j'ai choisi de mettre du Comté fruité mais rien ne vous empêche de le remplacer par du Gruyère, du Beaufort, de la Tomme de Chèvre ou de Brebis, du Cantal, du Reblochon, voire du Camembert, du Roquefort, du Maroilles ou du Munster.

Bonne réalisation !
 

Ingrédients :

  • 190 g de farine
  • 90 g de beurre
  • 5 oeufs
  • 200 g de comté
  • 35 cl de lait
  • 1 bonne cuillère à soupe de crème fraîche
  • Sel et poivre

 

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Préparation :

  1. Râpez le comté.
  2. Dans une casserole, portez à ébullition le lait, le beurre, le sel et le poivre.
  3. Versez la farine d'un seul coup en remuant énergiquement avec une cuillère en bois. Faites sécher la pâte de sorte qu'elle n'adhère plus à la casserole.
  4. Retirez du feu et incorporez les oeufs entiers un par un.
  5. Ajoutez le comté et la crème puis mélangez.
  6. Préchauffez votre four à 180° (th 6).
  7. Sur une plaque recouverte d'un papier sulfurisé, formez à l'aide d'une poche à douille (ou à défaut, avec 2 petites cuillères) des petits tas de pâte.
  8. Badigeonnez chaque gougère avec le jaune d'oeuf mélangé à un peu d' eau.
  9. Enfournez pour plus ou moins 15 minutes suivant la taille.

Elles sont délicieuses, petites et tièdes, pour l'apéro ou plus grosses et chaudes, accompagnées d'une salade verte en entrée.

Régalez-vous !

 

 

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Date de dernière mise à jour : 11/09/2019

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