Berthoud Haut-Savoyard

 Auteur : la cuisine des délices
 Temps de préparation : 10 min
 Temps de cuisson : 25 min
 Nombre de parts : 4​

 

Spécialité savoyarde de la vallée d'Abondance, découvrez le Berthoud, un plat de fromage fondu cousin de la raclette.
 

Ingrédients :

  • 1,2 Kg de pommes de terre de type ratte ou charlotte
  • 700 g de fromage d'Abondance
  • 20 cl de vin blanc de Savoie ( vin de Marin, Rousette de Seyssel ou à défaut Roussette de Savoie )
  • ail, poivre et muscade
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Préparation du berthoud d'Abondance :

  1. Faites cuire les pommes de terre en robe des champs.
  2. Allumez votre four en position grill.
  3. Dans 4 ramequins ou petits caquelons en terre cuite, préalablement frottés à l'ail, coupez l' Abondance ( 175 g par personne ) en fines lamelles.
  4. Arrosez chaque ramequin de 5 cl de vin, poivrez généreusement et râpez un peu de muscade.
  5. Faites gratiner au four 5 à 10 minutes. Servez accompagnés des pommes de terre.

 

Bon appétit !

 

 

 

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Date de dernière mise à jour : 18/09/2019

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