Tarte potatoes sauce fromage

Tarte potatoes sauce fromage

Temps de préparation : 1h20
Temps de cuisson : 35mn + 15mn
Nombre de parts : 12

 

Ingrédients

  • 9 à 10 pommes de terre de taille moyenne
  • 3 c.à.s d'huile
  • 1 c.à.c de paprika
  • 1 c.a.c de sel
  • Herbes de Provence

pour la sauce fromage :

  • 40 g de beurre
  • 40 g de farine
  • 1 c.a.s de concentré de tomate
  • 160 g de crème fraîche
  • 500 ml de lait
  • 200 g à 300 g de gruyère
  • 1 demie c.à.c de sel
  • Poivron vert (facultatif)

 

Préparation :

  1. Préparez les potatoes, laver les pommes de terre et les couper en quartiers, remplir d'eau le faitout et ajouter du sel.
  2. Faire bouillir les patates environ 15 minutes. Mélanger de temps en temps, éteindre et égoutter.
  3. Dans un plateau allant au four verser les pommes de terre, bien les étaler, ajouter les 3 c.a.s d'huile en verser un peu partout.
  4. Ajouter la c.a.c de paprika, la c.a.c de sel, les herbes de Provence.
  5. Mélanger délicatement et au four préchauffer à 190° pour 35mn.
  6. Une fois cuit laisser refroidir sur une grille.
  7. Pour la sauce fromage, faire fondre dans une casserole le beurre, ajouter la farine, bien mélanger et ne pas cesser de mélanger pour éviter que ça brûle,
  8. Ajouter le lait petit à petit en mélangeant en même temps (mélanger au fouet c'est mieux), fouetter jusqu'à obtenir un mélange lisse, ajouter la crème fraîche.
  9. Ajouter le concentré de tomate, un peu de poivron vert coupé en petit morceaux. Mélanger et ajouter 200 g de gruyère râpé.
  10. Ajouter une demie c.a.c de sel et ajouter le reste du gruyère râpé, mélanger puis réserver.
  11. Dans un plat à tarte, mettre du gruyère râpé puis disposer les potatoes tout autour jusqu'à épuisement.
  12. Verser la sauce par dessus moi j'ai tout mis mais vous vous pouvez en mettre que la moitié (gourmande que je suis )
  13. Ajouter quelques petits morceaux de poivron vert puis finir avec le gruyère râpé.
  14. Enfourner au four préchauffer à 190° pour 15 à 20mn.


Une fois cuit, déguster chaud ou tiède.

Je vous souhaite un bon appétit !

 

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PLATS COMPLETS pomme de terre tarte fromage fondue potatoes

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