Enchiladas sauce tomate pimentée
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- Le 17/09/2019
- Dans Les recettes de Viviane
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Temps de préparation : 10 min
Temps de cuisson : 50 min
Nombre de parts : pour 3 personnes
Spécialité méxicaine, les Enchiladas au boeuf et leur sauce relevée à base de tomates, de poivrons et de piment sont simples à réaliser. Servez-les gratinées, accompagnées d'une simple salade verte ou encore de riz, de légumes cuits ou de crudités.
Ingrédients :
- 350 g de boeuf haché
- 3 oignons jaunes
- 1 poivron vert
- 1 poivron jaune
- 1 poivron rouge
- 1 pot de coulis de tomate maison
- 6 galettes de blé ou de maïs (tortillas)
- Du fromage râpé
- Du piment fort ou doux (c'est au choix !)
- Huile d'olive
- Sel et poivre
Préparation :
- Versez un filet d'huile dans une poêle et faites-y revenir la viande et les oignons émincés.
- Ajoutez les 3 poivrons coupés en lamelles. Couvrez et laissez cuire à feu moyen, 15 minutes environ.
- Versez le coulis de tomates, salez, poivrez et épicez à votre convenance. Laissez mijoter 10 minutes.
- Répartissez cette farce sur les galettes de maïs, parsemez de fromage râpé, roulez et disposez dans un plat à gratin.
- Ajoutez encore un peu de fromage râpé sur les tortillas et enfournez pour 20 minutes à 180° (th 6).
Bon appétit !!
maïs piment Cuisine du monde tomate poivron Tortilla PLAT COMPLET
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