Coulis de tomates à ma façon

Auteur : la cuisine des délices
Préparation : 20 min
Cuisson : 30 min

 

En cette fin d'été, les tomates sont abondantes dans le jardin, c'est le bon moment pour les mettre en pots. Avec des pâtes, du riz, du poisson blanc ou sur une pizza, ce coulis est un délice.
 

 

Ingrédients :

  • 2 kg de tomates
  • 2 poivrons rouges
  • 2 gros oignon
  • 2 à 3 gousses d'ail
  • 1 bouquet garni (laurier, thym, persil et basilic)
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 1 cuillère à café de sucre
  • sel et poivre

 

Coulis de tomates a ma facon

Préparation du coulis :

  1. Pelez les gousses d'ail et les oignons, lavez les tomates, épépinez et rincez les poivrons, ficelez le bouquet garni.
  2. Versez l'huile d'olive dans une sauteuse et faites-y blondir les oignons émincés.
  3. Baissez le feu et ajoutez les tomates et les poivrons coupés en 8, remuer quelques minutes puis incorporez l'ail, le bouquet garni, le sucre, salez et poivrez.
  4. Couvrez et laissez mijoter 30 à 40 minutes en remuant régulièrement.
  5. Passez au moulin à légumes, votre coulis de tomates et prêt !


Remarque : Vous pouvez l'utilisez immédiatement, le mettre en bocaux et le stériliser ou encore le versez dans des boîtes et le congeler.

 

 

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