Desserts et gourmandises 2

PARFAIT AU CAFÉ

Temps de préparation : 20 min - Temps de congélation : 4 heures

Nombre de parts : pour une dizaine de petits pots

 

Couleur café, que j'aime ta couleur café
Parfait au café, que j'aime ton bon goût de café
C'est quand même fou l'effet, l'effet que ça m'fait
De te déguster, sans attendre le dimanche
Si tu fais comme le café, rien qu'à m'régaler
Rien qu'à me combler, j'en reprendrais une tranche...

...écrivez la suite des paroles si cela vous chante ou découvrez notre délicieuse recette de parfait au café !

 

Ingrédients :

  • 8 jaunes d'oeufs
  • 180 g de sucre
  • 1/2 litre de lait
  • 50 cl de crème fleurette
  • 2 sachets de sucre vanillé
  • 20 g de café soluble

 

Préparation de la glace au café :

  1. Versez le lait, le sucre vanillé et le café soluble dans une casserole. Portez à ébullition.
  2. Pendant ce temps, fouettez dans un saladier, les oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Versez petit à petit le café au lait bouillant par dessus en mélangeant régulièrement.
  3. Replacez le tout dans la casserole et faites à nouveau chauffer jusqu'à épaississement de la crème. Retirez du feu et fouettez au batteur électrique quelques minutes pour bien homogénéiser la préparation.
  4. Couvrez d'un film fraîcheur et réservez au frais.
  5. Mettez la crème fleurette au congélateur pendant 30 à 40 minutes et montez-la en crème fouettée. Incorporez délicatement à la crème au café et répartissez dans des petits pots individuels.
  6. Placez au congélateur pour 4 heures environ.

 

Remarque : Vous pouvez également utiliser un grand à cake en silicone plutôt que des petits pots. Vous placerez dans ce cas votre parfait au café, 2 heures de plus au congélateur et vous le servirez en tranches après l'avoir démoulé.

 

café parfait GLACE

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