Plats et accompagnements 2

Flans de céleri rave

Temps de préparation : 20 min - Temps de cuisson : 50 min

Nombre de parts : 4​

 

Des petits flans de céleri savoureux et bien parfumés à déguster en accompagnement d'une viande en sauce ou tout simplement en plat principal avec une salade verte et quelques crudités.

 

Ingrédients :

  • 700 g de céleri rave
  • 20 cl de crème fraîche épaisse
  • 3 oeufs
  • 20 g de beurre
  • 1 botte de ciboulette
  • sel, poivre et noix de muscade

 

Préparation des flans de légume :

  1. Préchauffez votre four à 180° (th 6).
  2. Epluchez, lavez et coupez en petits morceaux, le cèleri rave. Faites-le cuire 15 minutes dans une casserole d'eau bouillante salée.
  3. Egouttez-le et écrasez-le à la fourchette ou passez-le au moulin à légumes.
  4. Ajoutez la ciboulette ciselée, la crème fraîche et les jaunes d'oeufs. Salez légèrement, poivrez, râpez un peu de muscade et mélangez.
  5. Montez les blancs en neige avec une pincée de sel et incorporez-les délicatement à la préparation.
  6. Beurrez 4 ramequins, versez-y la préparation et faites cuire au bain marie au four pendant 30 minutes.
  7. Démoulez vos flans sur une assiette lorsqu'ils sont cuits.  

Bon appétit !

 

LEGUME Flan salé céleri OEUF Hiver

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