Berthoud Haut-Savoyard
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- Le 22/09/2020
- Dans Les recettes de la cuisine des délices
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Temps de préparation : 10 min - Temps de cuisson : 25 min
Nombre de parts : 4
Spécialité savoyarde de la vallée d'Abondance, découvrez le Berthoud, un plat de fromage fondu cousin de la raclette.
Ingrédients :
- 1,2 Kg de pommes de terre de type ratte ou charlotte
- 700 g de fromage d'Abondance
- 20 cl de vin blanc de Savoie ( vin de Marin, Roussette de Seyssel ou à défaut Roussette de Savoie )
- ail, poivre et muscade
Préparation du berthoud d'Abondance :
- Faites cuire les pommes de terre en robe des champs.
- Allumez votre four en position grill.
- Dans 4 ramequins ou petits caquelons en terre cuite, préalablement frottés à l'ail, coupez l' Abondance ( 175 g par personne ) en fines lamelles.
- Arrosez chaque ramequin de 5 cl de vin, poivrez généreusement et râpez un peu de muscade.
- Faites gratiner au four 5 à 10 minutes. Servez accompagnés des pommes de terre.
Bon appétit !
FROMAGE Abondance fromage fondu
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