MAYAGHAS Feuilles de manioc aux crevettes 2

MAYAGHAS - Feuilles de manioc aux crevettes

Temps de préparation : 30 min
Temps de cuisson : 60 min
Nombre de parts : 6

 

Cette recette originaire d'Afrique centrale précisément au Gabon et également répandue dans les autres pays de la sous-région et de l'Afrique de l'Ouest.

Les feuilles de manioc peuvent facilement être accompagné de poisson frais ou fumé, viande hachées ou de fruits de mer.

Cette recette est l'une des plus appréciée en Afrique à cause de son goût exquis mais aussi à cause de ses vertus. En effet elle facilite la digestion, riche en fibres alimentaire et est un excellent apport en vitamine A importante pour la croissance et la vue et en vitamine C.
 

Ingrédients : 

  • 1Kg Feuilles de manioc pilées
  • 250G Filet de capitaine
  • 500G de crevettes
  • 50G de pâte d'arachide
  • 1 oignon
  • 2 piments
  • 10Cl d'huile d'arachide
  • Sel
  • 1 gousse d'ail
  • Cube
  • Manioc SANgel
  • Banane OFRUITS&LEGUMES FRAIS

 

Préparation : 

  1. Cuire les feuilles de manioc
  2. Eplucher et émincer oignon et ail, laver et découper le piment.
  3. Parer et débiter le poisson en morceaux, dégivrer et rincer les crevettes.
  4. Mettre l'huile à chauffer, mettre les condiments à cuire, suivi successivement, du poisson et des crevettes. Lorsque les fruits de mer sont cuits, ajouter progressivement les feuilles de manioc, laisser chauffer environ 3min puis ajouter 2 généreuses cuillères à soupe de pâte d'arachides, assaisonner et mélanger. Laisser mijoter quelques minutes, rectifier l'assaisonnement au besoin. Réserver au chaud.
  5. Eplucher, cuire la banane et réchauffer la manioc.
  6. Dressez et servez.

 


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