Vol au vent de la mer au curry

Vol au vent de la mer au curry

 Auteur : La table de Clara
 Temps de préparation : 20 min
 Temps de cuisson : 15 min
 Nombre de parts : 3


Une délicieuse recette de Vol au vent de la mer au curry généreusement partagée par La table de Clara durant notre opération les Cop's ont du coeur.

 

 Ingrédients :

  • 3 croûtes prêt à garnir
  • 500 g de fruits de mer surgelés
  • 75 g de beurre
  • 20 cl de vin blanc
  • 30 cl de fumet de poisson
  • 1 petite boîte de champignons
  • 1 oignon
  • 2 cs de farine
  • 1 à 2 cs de curry
  • 3 grosses crevettes pour la décoration

 

 Préparation :

  1. Laisser décongeler les fruits de mer.
  2. Nettoyer et couper finement l'oignon.
  3. Le faire revenir jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
  4. Ajouter les fruits de mer et laisser cuire quelques minutes. Jeter le surplus d'eau. Saler et poivrer.
  5. Mouiller avec le vin blanc. Laisser évaporer l'alcool.
  6. Incorporer la petite boîte de champignons. Couper en 2 ceux qui sont trop gros. Ajouter le curry. Baisser le feu.
  7. Mélanger 1 grosse cuillère à soupe de fumet avec de l'eau chaude.
  8. Dans une casserole, faire fondre le beurre, ajouter la farine et bien mélanger.
  9. Mouiller avec le fumet et laisser la sauce épaissir.
  10. Incorporer les fruits de mer à la sauce et poursuivre la cuisson quelques minutes. Rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
  11. Faire chauffer les croûtes quelques minutes.
  12. Les remplir avec la sauce et servir avec du riz.


Une recette à retrouver à la table de Clara,
http://www.latabledeclara.fr

 

 

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