Vol au vent de la mer au curry
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- Le 21/06/2019
- Dans Les recettes de la table de Clara
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Auteur : La table de Clara
Temps de préparation : 20 min
Temps de cuisson : 15 min
Nombre de parts : 3
Une délicieuse recette de Vol au vent de la mer au curry généreusement partagée par La table de Clara durant notre opération les Cop's ont du coeur.
Ingrédients :
- 3 croûtes prêt à garnir
- 500 g de fruits de mer surgelés
- 75 g de beurre
- 20 cl de vin blanc
- 30 cl de fumet de poisson
- 1 petite boîte de champignons
- 1 oignon
- 2 cs de farine
- 1 à 2 cs de curry
- 3 grosses crevettes pour la décoration
Préparation :
- Laisser décongeler les fruits de mer.
- Nettoyer et couper finement l'oignon.
- Le faire revenir jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
- Ajouter les fruits de mer et laisser cuire quelques minutes. Jeter le surplus d'eau. Saler et poivrer.
- Mouiller avec le vin blanc. Laisser évaporer l'alcool.
- Incorporer la petite boîte de champignons. Couper en 2 ceux qui sont trop gros. Ajouter le curry. Baisser le feu.
- Mélanger 1 grosse cuillère à soupe de fumet avec de l'eau chaude.
- Dans une casserole, faire fondre le beurre, ajouter la farine et bien mélanger.
- Mouiller avec le fumet et laisser la sauce épaissir.
- Incorporer les fruits de mer à la sauce et poursuivre la cuisson quelques minutes. Rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
- Faire chauffer les croûtes quelques minutes.
- Les remplir avec la sauce et servir avec du riz.
Une recette à retrouver à la table de Clara, http://www.latabledeclara.fr
COQUILLAGE CRUSTACE ENTREE DE FÊTE fruit de mer Vol au vent ENTREE CHAUDE
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