Risotto aux fruits de mer

Temps de préparation : 15 min

Nombre de parts : 4 personnes

Ingrédients :

- 500 g de fruits de mer

- 400 g de riz Gallo ou Arborio

- 25 cL de vin blanc sec

- 1 gros oignon

- 2 cubes de bouillon de bœuf dilués dans 2 L d'eau chaude

- 2 CAS d'huile d'olive

- 100 g de parmesan râpé

 

Préparation :

- Pelez l'oignon et émincez-le

- Faites chauffer 1 CAS d'huile dans 1 wok et faites revenir l'oignon

- Ajoutez le riz et remuez jusqu'à ce qu'il soit translucide

- Mouillez avec le vin et laissez évaporer

- Ajoutez 1 louche de bouillon et remuez jusqu'à absorption

- Répétez l'opération jusqu'à ce que le riz soit cuit puis faites chauffer le reste d'huile dans 1 poêle et faites revenir les fruits de mer

- Ajoutez-les au risotto avec le parmesan et mélangez avec 1 cuillère en bois

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