yacon

  • CHIPS DE YACONS (ou poires de terre)

    Voici un légume qui va vous surprendre si vous ne le connaissez pas encore ..... il s'agit du yacon ou poire de terre. J'en ai fait des chips au four , un pur régal au goût sucré ..... on peut l'utiliser en gâteau, en purée, en gratins , en salade ...... de toutes les façons comme la pomme de terre.

    Pour cela il vous faut :

    3 poires de terre allongées (yacon)

    paprika

    curcuma

    sel

    huile d'olive

    Préchauffer le four à 180°.

    Peler les poires de terre et les trancher en fines lamelles à l'aide d'une mandoline. Rincer à l'eau froide et sécher sur du papier absorbant.

    Dans un saladier, mélanger l'huile, le paprika, le curcuma, le sel et y déposer les lamelles de poires de terre. Mélanger délicatement.

    Dans une tourtière, poser du papier cuisson et étaler les lamelles de manière à ce qu'elles ne se touchent pas.

    Mettre à cuire durant 30 minutes à 180° et ensuite 10 minutes à 200°.

    A servir tiède ou froid suivant votre envie.

     

  • Gâteau vanillé à la poire de terre (ou yacon)

     

    Gigi Cuisine Gourmande
    Préparation : 10 min
    Cuisson : 45 min
    Pour 4 à 6 personnes

    1 moule à cake de 23 cm

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