Beignets gourmands

Beignets gourmands

Auteur : les délices de manel
Préparation : 4 h 00
Cuisson : 2 min
Pour 15 pièces

 

Ingrédients :

450 gr de farine
2 oeufs
1/2 c à c de sel
40 gr de sucre
1 sachet sucre vanillé
1 sachet de levure boulangère
100 ml de lait environ (selon absorption de la farine)
1 bouchon de fleur d'oranger
Zeste d'un citron
60 gr de beurre pommade
Huile de friture


Préparation :

Mettre tout d'abord la levure à mousser dans un peu d'eau tiède.
Ensuite, dans le bol de votre pétrin, verser la farine, le sel, les sucres, les oeufs battus, le lait, la fleur d'oranger et la levure.
Commencer à mélanger le tout quelques minutes puis ajouter le beurre coupé en morceaux ainsi que le zeste de citron.
Pétrir environ 10 minutes, vous allez obtenir une pâte collante, c'est normal.
Mettre en boule, filmer la pâte et réservez au frais pour 3 heures minimum.
Sortez ensuite la pâte qui a du se raffermir, l'étaler au rouleau sur un plan fariné.
Vous devez avoir une épaisseur de 0,5 cm environ.
Découper des formes à la roulette (des rectangles, des losanges,... peu importe), faites 2 ou 3 incisions sur la surface puis déposez vos beignets sur une plaque farinée. (très important).
Laisser lever dans un endroit tiède à l'abri des courants d'air pendant 45 min à 1 heure.
Une fois vos beignets reposés, faites chauffer un bain de friture puis déposer délicatement ceux-ci dans l'huile (Une huile qui ne doit pas être trop chaude).
Baisser le feu si vous constatez que vos beignets cuisent trop rapidement.
Une fois cuits, saupoudrez de sucre glace....

Bonne dégustation !


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