Soupe de pêches blanches au vin moelleux
- Par recettefacile
- Le 13/08/2021
- Dans Les recettes de la cuisine des délices
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Temps de préparation : 25 min - Temps de cuisson : 25 min
Nombre de parts : 4 à 6
Ingrédients :
- 6 pêches blanches fermes
- 1 bouteille de vin blanc moelleux (sauternes, montbazillac, coteaux du layon, etc...)
- 1/2 citron
- 1 à 2 cuillères à soupe de miel
- 1 gousse de vanille
- 2 branches de romarin ou de menthe (selon goût)
Préparation :
- Versez le vin dans une casserole, ajoutez la gousse de vanille fendue, le miel, le 1/2 citron coupé en 4 et le romarin (ou la menthe).
- Portez à ébullition, plongez les pêches, réduire le feu, couvrir et cuire 20 à 30 minutes (les pêches doivent rester légèrement fermes mais leur peau sera flétrie).
- Retirez les fruits, laissez refroidir et pelez.
- Détaillez en quartiers, filtrez le vin et conservez le tout au réfrigérateur.
- Dressez les quartiers de pêches à l'assiette, arrosez de vin moelleux et accompagnez de feuilles de menthe, d'une grappe de groseilles rouges ou encore d'une boule de glace à la vanille et de quelques amandes effilées grillées.
Bonne dégustation !
Recette légère Eté FRUIT pêche vin blanc menthe romarin
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