Plats et accompagnements

Risotto aux noix de Saint Jacques

Temps de préparation : 20 min

Nombre de parts : 4 personnes

 

Ingrédients :

 

- 16 noix de Saint Jacques

- 400 g de riz Arborio

- 200 g de parmesan râpé

- 1,4 L de bouillon de volaille

- 20 cL de vin blanc sec

- 1 oignon

- 1 CAC d'ail en poudre

- 4 CAS d'huile d'olive

- poivre

 

Préparation :

 

- Pelez l'oignon et émincez-le

- Faites chauffer 2 CAS d'huile dans 1 poêle et faites revenir l'oignon sans le colorer

- Ajoutez le riz et remuez sur feu moyen jusqu'à ce qu'il devienne transparent

- Ajoutez le vin et laissez-le s'évaporer

- Versez 1 louche de bouillon et remuez jusqu'à absorption

- Répétez l'opération jusqu'à ce que le riz soit cuit

- Ajoutez le parmesan et remuez

- Faites chauffer le reste d'huile dans 1 poêle et faites revenir rapidement les noix de Saint Jacques avec l'ail

- Salez et poivrez

- Servez-les avec le risotto

 

PLATS COMPLETS POISSONS riz risotto saint jacques

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