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Gambas black tiger marinees a la plancha

Gambas black tiger marinées à la plancha

Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 5 min
Nombre de parts : 2

 

Ingrédients : 

  • 400 g de gambas black tiger décongelées

Pour la marinade :

  • 20 g d'huile d'olive
  • 10 g d'huile de colza
  • 10 g de sauce soja sucrée
  • 2 g de fleur de sel
  • 1 c. à soupe de salade de la mer
  • piment d'Espelette au goût


Préparation : 

  1. Décongelez les gambas sous l'eau froide, pendant quelques minutes.
  2. A l'aide de ciseaux de cuisine, coupez le dessus des carapaces des gambas, et retirez les boyaux.
  3. Mélangez ensemble tous les ingrédients de la marinade.
  4. Déposez les gambas dans un plat, et à l'aide d'un pinceau enduisez-les de marinade, puis retournez-les et enduisez l'autre face de marinade.
  5. Filmez et gardez au frais au minimum 2 heures.
  6. Chauffez la plancha à 200°, posez les gambas sur la plaque recouverte de papier sulfurisé, couvrez d'une autre feuille de papier sulfurisé, fermez la plancha et laissez cuire pendant 4 min.
  7. Retournez les gambas, fermez la plancha et poursuivez la cuisson pendant 1 min.
  8. Servez aussitôt.

 

Conseils et suggestions : Vous pouvez remplacer la salade de la mer par des herbes : thym, herbes de Provences, aneth ...
Laissez mariner les gambas au minimum 2 heures.

 

Retrouvez cette savoureuse recette et toute la cuisine d'Emmanuelle, sur son blog, Aux délices de Manue

 

CRUSTACE gambas Plancha Eté

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