SOURIS D'AGNEAU CONFITE AU THYM ET AU ROMARIN
Auteur : la cuisine des délices
Temps de préparation : 15 min - Temps de cuisson : 3 h 15 - Nombre de parts : 2 à 3
Une viande savoureuse et moelleuse, dorée dans une cocotte en fonte et cuite longtemps au four. Une souris d'agneau confite sur un lit d'oignons caramélises et parfumée à l'ail et aux herbes de Provence... Vous allez vous régaler !!
Ingrédients :
- 2 souris d'agneau
- 500 g de rattes
- 2 oignons
- 4 gousses d'ail
- 3 branches de thym frais
- 3 branches de romarin frais
- Huile d'olive
- Sel et poivre
Préparation :
- Pelez les oignons, l'ail et les pommes de terre. Emincez les oignons, coupez les gousse d'ail en 2 et ôtez le germe.
- Versez un filet d'huile d'olive dans une cocotte en fonte et faites-y revenir les oignons. Retirez lorsqu'ils sont translucides et réservez.
- Faites ensuite dorer les souris d'agneau sur toutes les faces. Retirez de la cocotte et réservez.
- Enfin, faites dorer les petites rattes, retirez et réservez.
- Baissez le feu. Placez les herbes aromatiques dans le fond de la cocotte, posez la viande dessus, ajoutez les oignons, les gousses d'ail et un peu d'eau. Salez, poivrez. Couvrez et laissez mijoter 45 minutes.
- Préchauffez votre four à 180°.
- Au terme des 45 minutes de cuisson, ajoutez les rattes dorées et placez votre cocotte dans le four. Laissez cuire 2 heures. Ajoutez au besoin un peu d'eau avant d'enfourner.
Bonne dégustation !
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Date de dernière mise à jour : 25/06/2020
Commentaires
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- 1. LadyMilonguera Le 06/09/2019
Ces souris d'agneau sont bien alléchantes...-
- recettefacileLe 06/09/2019
Elles le sont !!!!! Fondantes et parfumées, j'adore la souris d'agneau confite ! Merci Lady pour ton commentaire et ravi que cette recette te plaise ♥
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