SOURIS D'AGNEAU CONFITE AU THYM ET AU ROMARIN

 Auteur : la cuisine des délices
 Temps de préparation : 15 min
 Temps de cuisson : 3 h 15
 Nombre de parts : 2 à 3

 

Une viande savoureuse et moelleuse, dorée dans une cocotte en fonte et cuite longtemps au four. Une souris d'agneau confite sur un lit d'oignons caramélises et parfumée à l'ail et aux herbes de Provence... Vous allez vous régaler !!

 

Ingrédients :

  • 2 souris d'agneau
  • 500 g de rattes
  • 2 oignons
  • 4 gousses d'ail
  • 3 branches de thym frais
  • 3 branches de romarin frais
  • Huile d'olive
  • Sel et poivre

 

 

Souris d agneau confite au thym et au romarin

Préparation :

  1. Pelez les oignons, l'ail et les pommes de terre. Emincez les oignons, coupez les gousse d'ail en 2 et ôtez le germe.
  2. Versez un filet d'huile d'olive dans une cocotte en fonte et faites-y revenir les oignons. Retirez lorsqu'ils sont translucides et réservez.
  3. Faites ensuite dorer les souris d'agneau sur toutes les faces. Retirez de la cocotte et réservez.
  4. Enfin, faites dorer les petites rattes, retirez et réservez.
  5. Baissez le feu. Placez les herbes aromatiques dans le fond de la cocotte, posez la viande dessus, ajoutez les oignons, les gousses d'ail et un peu d'eau. Salez, poivrez. Couvrez et laissez mijoter 45 minutes.
  6. Préchauffez votre four à 180°.
  7. Au terme des 45 minutes de cuisson, ajoutez les rattes dorées et placez votre cocotte dans le four. Laissez cuire 2 heures. Ajoutez au besoin un peu d'eau avant d'enfourner.

 Bonne dégustation !

 

 

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Date de dernière mise à jour : 06/09/2019

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Commentaires

  • LadyMilonguera
    Ces souris d'agneau sont bien alléchantes...
    • recettefacile
      Elles le sont !!!!! Fondantes et parfumées, j'adore la souris d'agneau confite ! Merci Lady pour ton commentaire et ravi que cette recette te plaise ♥