Rôti de porc aux endives braisées

Auteur : Chantal Lanfant
Préparation : 30 min
Cuisson : 1 h 50 min
pour 4 personnes​

Des endives braisées avec du rôti de porc pour changer des haricots ou de la purée.

Ingrédients :

-800 g de rôti de porc
- 2 oignons
- 2 gousses d'ail
- 1 kg d'endives
- 20 cl eau et vin blanc mélangé
- un peu de fond de veau
- sel, poivre
- thym, laurier

 

 

 

Roti de porc aux endives braisees

Préparation :

Faites dorer votre rôti (piqué à l'ail, si vous aimez) dans une cocotte qui va au four avec 2 oignons émincés, quand il est bien doré, ajoutez 1 verre d'eau et de vin blanc (moitié de chaque), un peu de fond de veau, le bouquet garni, salez, poivrez, et couvrez.
Mettez au four à 200° une petite heure.
Pendant ce temps nettoyez et lavez les endives, enlevez le cône à la base, faites-les bien dorer dans du beurre sur feu moyen.
Sortez la cocotte du four, entourez le rôti avec les endives (j'ai ajouté quelques gros dés de pommes de terre),et remettez au four le temps que le rôti et ces endives finissent de cuire: environ 50 mn (tout dépend de la grosseur de ce rôti).


Suggestion : Si vous aimez les saveurs un peu corsées, vous pouvez ajouter 2 clous de girofle dans la cocotte avant d'enfourner.

 


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