RAGOÛT D'AGNEAU AUX ARTICHAUTS

 Auteurs : Vikas Khanna et Cuisine Sans Chichi
 Temps de préparation : 25 minutes
 Temps de cuisson : 60 minutes
 Nombre de parts : 3​

 

Une recette du chef Vikas Khanna proposée et réalisée par Cuisine Sans Chichi. Un plat qui nous réchauffe, très simple à réaliser. Un délice !

Ingrédients :

    6 artichauts
    450 grammes d'agneau coupé en morceaux de 4 cm
    1 jus de citron
    1 bâton de cannelle
    2 feuilles de laurier
    1 oignon
    2 gousses d'ail
    1 grosse boîte de tomates pelées
    1 cuillère à soupe de farine
    Sel
    Poivre

 

 

 

 

Ragout d agneau aux artichauts

Préparation :

Coupez la queue de l'artichaut, retirez les premières feuilles un peu dures, coupez les feuilles au tiers de la hauteur de l'artichaut, mettez aussitôt dans un saladier d'eau fraîche avec le jus du citron.
Mettez à dorer dans de l'huile d'olive les morceaux d'agneau, avec le bâton de cannelle et 2 feuilles de laurier.
Pelez, coupez en petits morceaux les gousses d'ail et l'oignon.
Une fois les morceaux de viande dorés, ajoutez l'ail, l'oignon, salez, poivrez et continuez de cuire pendant 5 minutes en mélangeant de temps en temps.
Ajoutez la farine et remuez durant 2 minutes, ajoutez les tomates, les artichauts, ajoutez l'eau juste pour couvrir la viande.
Réduire à feu doux, couvrez et laisser mijoter 1 heure.

Servez immédiatement et régalez vous ! 
Cuisine Sans Chichi

 

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www.cuisinesanschichi.com

 

 

 

 

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