Côtes de porc marinées au barbecue

 Auteur : Ben Bou
 Temps de préparation : 5 min (+ 30 min de repos)
 Temps de cuisson : +/- 15 min
 Nombre de parts : 4

 

Une préparation toute simple et qui donne un goût doux et légèrement sucré à la viande.

 

Ingrédients :

  • 4 belles côtes de porc dans l'échine
  • 4 cuillères à soupe d'huile d'arachide
  • 1/2 cuillère à café de paprika
  • 1/2 cuillère à café de curry
  • du ketchup
  • quelques brins de persil et de ciboulette
  • Sel et poivre du moulin

 

 

 

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Préparation :

  1. Dans un bol, mélanger l'huile d'arachide, le paprika, le curry, 1 trait de sel et de poivre noir, quelques bonnes gouttes de ketchup, le persil finement haché et la ciboulette ciselée.
  2. Mettre les de côtes de porc dans un sac congélateur, arroser avec la marinade, fermer hermétiquement le sac et laisser ainsi mariner au frais durant au moins 1/2 heure.
  3. Cuire la viande au barbecue en la badigeonnant au pinceau régulièrement pour faire une petite "croûte" de marinade.
  4. Déguster bien évidement avec les doigts, c'est tellement meilleur !

 

Remarque : Cette marinade convient parfaitement à la cuisson de toutes les viandes avec os à "ronger".

 

 

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Date de dernière mise à jour : 16/09/2019

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